Bitterballen мы попробовали в одной из пивных в Амстердаме и я сразу влюбилась в эти шарики с непонятным, но вкусным содержимым. В интернете нашлись разнообразные дискуссии по этому поводу, в которых можно было прочитать :"Никто не знает, что у них там внутри", "Вы действительно хотите это знать?", "Одному как-то рассказали, из чего они состоят. ( Read more... )

Несколько фотографий и 2 рецепта. Один маленький, другой побольше :-)


( Read more... )

Идею рецепта этого крема я увидела в одном из последних номеров журнала Essen&Trinken. Мне он показался очень эффектным и необычным, очень подходящим для праздничного стола. В журнале предлагалось его подавать с морскими гребешками, но я подумала, что к нему очень много разных добавок подойдет, мясных, рыбных и вегетарианских, его можно ( Read more... )

На этой неделе в сообществе gotovim_vmeste2 готовят "Сделанные масла и уксусы". Времени настоять растительное масло или уксус у меня не хватило, а вот со сливочным можно очень быстро много чего натворить.


( Read more... )

Пара закусок с моего новогоднего стола. Все, что успела сфотографировать до того, как мой фотоаппарат меня покинул...


( Read more... )

Этот рецепт я готовила для последнего номера CookEatSmile. Делается он очень просто и быстро, а выглядит настолько нарядно, что и для праздничного стола подойдет


( Read more... )

В эти выходные готовила по новой книге Alfons Schuhbeck "Meine Reise in die Welt der Gewürze" (Альфонс Шубек "Мое путешествие в мир специй"). Ну что сказать, Шубек - это Шубек :-) Очень я его рецепты люблю. Такая переосмысленная на современный лад баварская кухня, а в этот раз еще и с восточными специями. Кроме рецептов в книге много информации о ( Read more... )

Вам еще тыква не надоела? Мне - нет :)

Еще один рецепт из книги Yotam Ottolenghi "Plenty".


( Read more... )

Пока еще пыл не пропал, продолжаю готовить в выходные дни по книгам. В это воскресенье взяла книгу Ali Güngörmüs из серии "Bibliothek der Köche ( Read more... )

Этот трюк я тоже подсмотрела в кулинарной школе. После филитирования рыбы немного мяса остается на хребте. Я раньше думала, что настолько мало, что и заморачиваться не стоит. Но если это мясо соскоблить (чайной ложкой), немного порубить острым ножом, посолить, сбрызнуть лимонным соком, я добавила еще немного порошка паприки и хлопьев сушеного ( Read more... )